Кошик
975 відгуків
"ПАТЕЛЬНЯ"
+380986118709
+380935652709
+380950541333

Вибираємо матеріал посуду для запікання в духовці!

Вибираємо матеріал посуду для запікання в духовці!

У кожному будинку, на кожній кухні є плита для приготування або розігрівання їжі. І майже кожна плита має духовку, яка являє собою ізольований шафа, де вся температура рівномірно збирається і розподіляється по всьому об'єму духовки. За рахунок цього можна готувати різноманітну їжу, яка буде повністю пропікається, зі всіх сторін, не залежно від джерела тепла. А для цього потрібно підібрати підходящу посуд, яка буде витримувати величезну температуру, довгий термін. Цим ми зараз і спробуємо зайнятися, розглянувши різні матеріали, і обговоримо їх плюси і мінуси.

Посуд для духовки буває різною - це листи, форми, горщики, каструлі, жаровні, гусятниці і багато іншого. Але нам важливий матеріал з якого вона зроблена.

Для початку розглянемо кераміку.

Кераміка це глина яка пройшла випал великою температурою, що робить її прекрасним матеріалом для духовок. Кераміка буває різних форм і розмірів, вона не дорога і доступна, а також має різновиди у вигляді теракота, фаянсу і порцеляни.

З плюсів кераміки можна підкреслити наступне:

Вона не боїться високих температур.

Не вбирає запахи від продуктів.

Легко миється.

Їжа не пригорає при запіканні.

Вона набагато міцніше тефлону, чудово переносить потертості і подряпини.

У керамічному посуді можна було зберігати продукти.

Кераміку можна використовувати в мікрохвильовці.

Є й мінуси:

Кераміка дуже тендітна, з нею потрібно дуже дбайливо звертатися.

Така посуд не підходить для індукційних плит, і її не можна класти на відкритий вогонь.

Не терпить перепадів тиску. Для запікання, класти керамічні вироби краще в холодну духовку, а потім включати її, так вона швидше і рівномірніше розігріється.

Зберігати потрібно у відкритому вигляді.

 

Є так само жаростійкий скляний посуд.

Не весь скляний посуд призначена для духовок, потрібно тільки загартоване скло, яке пройшло загартування на великих температурах. У такому посуді на стінках утворюються міцні з'єднання, які згодом, якраз і підходять для використання в духовці.

З плюсів можна виділити:

Головне в скляному посуді це зручність. У будь-який час ви можете подивитися на процес готування, завдяки її прозорості, не потрібно витягувати страва повністю.

Скло – це безпечний і екологічний продукт. Не вбирає ні запахи, ні жири.

Довгий підтримання температури, в склі ваші страви будуть довго тримаються теплими, після приготування.

Так само по мимо духовки, такий посуд можна використовувати в мікрохвильової печі.

Дану посуд можна зберігати у холодильнику, оскільки вона вважається термостойко, як для високих, так і низьких температур.

Легко миється, добре реагує на будь-які миючі засоби.

Так само добре ставиться до всіх кухонним приладдям, з будь-якого матеріалу.

Дуже красиво виглядає, є велика різноманітність за формою. Можна подавати готові страви, відразу на стіл.

Невеликі мінуси:

Не можна ставити на відкритий вогонь, без розсікача.

Не можна доливати або досипати холодні продукти і воду, у вже розігріту посуд.

Овальна і прямокутна посуд призначений тільки для духовки.

Жаростійке скло хоч і загартоване, але все ж постраждає від ударів або падіння, з нею треба поводитися акуратно.

Силіконова посуд.

Силікон самий прекрасний варіант для духовки, але з-за його гнучкості, з нього роблять в основному форми для випічки. Є звичайно дека і каструлі з силікону, але вони не користуються популярністю із-за не зручності.

Плюси силікону:

І нього легко діставати готову випічку, силікон добре гнеться, він еластичний.

До силіконових виробів не прилипають страви і не пригорають. Так само не вбираю запахи, що не контактують з кислотами і жирами.

Легко миється в посудомийці і вручну.

Не займає багато місця. Що б зберігати, його досить скрутити, він приймає будь-яку форму.

Є величезна кількість варіантів силікону. Ваші печиво, булочки або пиріжки можуть бути абсолютно різними – це і звірятка, машинки, будиночки, зірочки, квіти та багато - багато іншого.

Практично самий дешевий матеріал з нашого списку.

Відмінні температурні показники. Швидко і рівномірно нагрівається, чудово передає температуру.

Не боїться перепадів температури.

Зносостійкий , буде служити довго і вірно.

Силіконові мінуси:

Буває не стійкий, найчастіше потрібно класти на деко, що б не перекинувся або не пролив вміст.

Алюмінієві изделья.

Алюмінієвий посуд є двох типів – це компактна і лита . Литий посуд виготовляється з форм, в які заливають алюмінієвий сплав і таким чином надають потрібну форму. Вона відрізняється товстими стінками і дном, великою вагою, і хорошою міцністю.

Пресована посуд виготовляється верстатом, під пресом посуді надають потрібну форму. Такі вироби тонкі і легкі, піддаються деформації.

З плюсів можна відзначити наступні:

Дешевизна матеріалу. Такий посуд дешевше скла або нержавіючої сталі.

Хороша теплопровідність. Дуже швидко і рівномірно нагрівається.

Зручно використовувати із-за його легкої ваги.

Довгий термін служби.

Але мінусів набагато більше:

Не можна зберігати продукти в алюмінієвих издельях.

Погано контактує з кислотами і лугами.

Пригорає їжа в таких издельях дуже швидко, якщо не контролювати цей процес.

Легко деформується. Можна без праці залишити на поверхні подряпини або тріщини, в яких згодом буде забиватися їжа.

Погано чиститься і миється.

Багато продукти залишають на алюмінії сліди.

Вуглецева сталь .

Такий посуд була дуже популярна у домогосподарок, поки не прийшли силіконові изделья. Але і зараз багато людей користуються нею, не зраджуючи своїх принципів. Це зручний, якісний сплав чудово підходить для духових печей.

Плюси :

Це легкий матеріал, з яким зручно працювати.

Не дорого коштує.

Добре прогрівається і тримає тепло.

Має різноманітні форми.

Майже вся вуглецева сталь покрита антипригарним покриттям.

При хорошому і ретельному догляді може прослужити дуже довго.

З мінусів можна виділити:

Не стійкість до деформації. Легко гнуться, б'ються, ламаються.

Антипригарне покриття дряпається і в тріщинах накопичується їжа.

Піддається корозії і іржавіння.

Посуд з алюмінієвої фольги.

Хоч така посуд і ставитися до алюмінію, хотілося б поговорити про неї окремо.

Посуд з фольги універсальна, вона підходить і для зберігання, і для запікання, і для перенесення.

Плюси даної посуду:

Не велика вартість, в порівнянні з іншими матеріалами.

Не вступает в контакт с пищей. Ни жир, ни влага не могут пройти сквозь фольги, это делает ее безопасным материалом, в котором не заводятся бактерии.

Быстрое разогревание, а так же охлаждение.

Использование в микроволновой печи.

Пища не пригорает и легко достается.

Очень просто мыть.

Минусы тоже есть:

Легко рвется, ломается, давится. Нужно быть аккуратным с такой посудой.

Не выдерживает большие температуры, по сравнению с другими.

Маленькие размеры. Мало форм с большим размером, что не всем нравится.

З усього цього можна зробити висновок, що найкращим варіантом для духовки, будуть силіконові вироби. Вони недорогі, зручні, служать довго і не псуються. Так само хорошими варіантами будуть кераміка і жаростійке скло. Ці матеріали мають дуже красивий і різноманітний вигляд, завдяки якому, приготовані страви, можна відразу подавати до столу.